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Mini-tartares de boeuf à la japonaise

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

'Temps de cuisson

--

Temps de refroidissement

2 heures

Ingrédients

Boeuf haché très maigre 250 g
Ail finement hachée 1 gousse
Ciboulette hachée 1/2 botte
Graines de sésame grillées 2 cuil. à soupe
Sucre en poudre 1 cuil. à café
Sauce soja 4 cuil. à soupe
Huile de sésame 2 cuil. à soupe
Vinaigre de xérès 1 cuil. à soupe
Poivre 6 tours de moulin

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Assemblez la viande dans un saladier, puis ajoutez l'huile, les graines de sésame, le poivre, lasauce soja, le vinaigre, le sucre, l'ail et la ciboulette.


Etape 2Modifier

A l'aide d'une cuil. à soupe, remplissez délicatement des petits moules souples de votre choix avec le boeuf mariné en tassant bien. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures, puis démoulez délicatement et servez avec une salade verte.



Les conseils de CyrilModifier

Pour obtenir une tout autre saveur, vous pouvez aussi faire mariner la viande hachée avec du jus de citron, du basilic, de l'huile d'olive et un soupçon de parmesan râpé. Avec ce plat frais et léger, essayez la fraîcheur désaltérante d'une bonne bière japonaise.



SourceModifier

Recette venant de :

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De : Cyril LIGNAC

ISBN :978-2-0162-1048-2

Édition : Hachette Pratique

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