| Mille-Feuilles de Tomates | |
|---|---|
|
| |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
- |
|
Temps de cuisson |
5 minutes |
|
Ingrédients | |
|
400 g | |
|
Tomates jaunes |
200 g |
|
Tomates Vertes |
200 g |
|
200 g | |
|
a volonté | |
|
Huile de Pépins de raisins |
5pour assaisonner |
|
Verjus |
pour assaisonner |
|
pour décorer | |
|
pour décorer | |
- Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Tailler en croix le sommet des tomates, les plonger dans l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire jusqu'à ce que la peau se détache. Tremper les tomates dans de l'eau froide, les peler. Eliminer le pédoncule, couper les fruits en deux, puis en tranches de 5 mm d'épaisseur. Retirer les graines, presser les tranches de tomate et découper des ronds avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre. Couper 12 tranches de mozzarella de 5 mm d'épaisseur. Assaisonner les tranches de tomate et de mozzarella avec sel, poivre, verjus et huile de pépins de raisins.
Etape 2[]
Mettre en pile les tranches de mozzarella et les tranches de tomate et les arsemer de basilic. Décorer les assiettes avec tomates-cerises, verjus, huile de pépins de raisins et poivre noir.
Source[]
Recette venant de :
De : Irma DÜTSCH & Roland PUIPPE
ISBN : 978-3-03780-345-5
Édition : FONA