Mangue frappée

Mangue frappée
Recette pour	1 personne
Ingrédients
mangue	1/2 pelée et écrasée
Glace pilée	1 cuil. à soupe
Jus d'orange	2 cuil. à soupe
Vin pétillant	12 cl

Voici un long drink rafraîchissant aux arômes tropicaux. Pour tester la maturité d'un fruit exotique, sentez-le : si le fruit est doux et parfumé, il bon à consommer ; s'il ne dégage aucune odeur, il ne dégagera pas plus de saveur.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Passez la mangue, la glace pilée, le jus d'orange et le jus de citron vert au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Filtrez dans une flûte à champagne, puis versez doucement le vin pétillant. Mélangez et décorez avec une fleur exotique, une orchidée, par exemple, juste avant de servir.

SourceModifier

Recette venant de :

De : Wendy SWEETSER

ISBN : 978-2-7324-4424-6

Édition : Édition La Martinière