Mango mousse

Na.png

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de réfrigération

3 heures au minimum

Ingrédients

Mangues mûres 3 grosses
Jus de citron vert 4 cuil. à soupe
Blancs d'oeufs 2
Crème fraîche épaisse (mascarpone) 4 cuil. à soupe
Sucre 4 cuil. à soupe

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Peler les mangues et retirer la chair qi entoure le noyau. En couper la moitié en petits dés, mixer le reste avec le jus de citron vert.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer doucement le sucre en continuant de fouetter.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Verser la purée de mangue dans une jatte et y mélanger la crème fraîche, puis les blancs en neige et enfin les petits dés de mangue.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Remplur des coupes à glace de cette mousse, réfrigérer au minimum 3 heures. Servir avec des tuiles aux amandes et si on le désire, un coulis aux fruits éxotiques.



Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

9782737334382.jpg

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA.