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Loup farci

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Ingrédients

Poisson loup 1 kg ou plus
Persil coupé 2 cuil. à soupe
Oignon finement coupé 1
Carotte 1
Pomme de terre 1
Poivre noir 1/2 cuil. à café
Paprika 1/2 cuil. à café
Sel -
Herbes aromatiques 1 cuil. à café
Cumin 1/4 cuil. à café
Jus de citron 1 cuil. à soupe
Huile 3 cuil. à soupe
Tomates, poivrons verts et rouges pour la déco

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez le poisson, enlevez l'arête centrale et les arêtes latérales.


Etape 2Modifier

Dans un bol, versez l'huile, mélangez tous les condiments, badigeonnez le poisson de l'intérieur et de l'extérieur avec ce mélange.


Etape 3Modifier

Coupez la pomme de terre et la carotte en petits dés, mélangez avec l'oignon et le persil, assaisonnez de sel et de poivre noir.


Etape 4Modifier

Remplissez le poisson avec ce mélange, cousez avec du fil ou attachez avec les cures-dents, enroulez dans du papier aluminium, disposez dans un plat à four, mettez au four à température moyenne pendant 30 minutes puis enlevez le papiez aluminium, laissez rôtir et s'évaporer tout le liquide, présentez dans une assiette, garnissez de rondelles de tomates et de poivrons rouges et verts.



SourceModifier

Recette venant de :

Poissons-Saveurs-orien

de : Sarah DAMAK

ISBN : 978-2-841-614-257

Éditions : Maison YAMAMA

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