| Lotte aux champignons parfumés (shiitaké) | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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Temps de cuisson |
15 |
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Ingrédients | |
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800 g | |
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60 cl | |
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2 paquets de 25 g | |
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2 | |
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2 gousses | |
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1 | |
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2 | |
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1 | |
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2 cm | |
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1 cuil. à soupe | |
| Cumin en poudre | 1 cuil. à soupe |
| Huile d'arachide | 4 cuil. à soupe |
| Ciboulette | 1/2 bouquet |
| Sel,Poivre | - |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Mettez les champignons parfumés dans un saladier, recouvrez-les d'eau bouillante et laissez-les se réhydrater pendant 15 minutes.
Etape 2[]
Epluchez l'ail et l'oignon, hachez-les.Pelez le gingembre et râpez-le. Coupez la citronnelle en rondelles.prélevez le zeste du citron vert avec un couteau économe et râpez-le. Pressez le fruit.
Etape 3[]
Coupez la lotte en dés. Faîtes chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok, faîtes revenir l'ail, l'oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 3 minutes, saupoudrez de coriandre et de cumin.Arrosez de lait de coco et de jus de citron vert, ajoutez les champignons parfumés, le poisson, émiettez le piment oiseau, salez, poivrez.Portez à ébullition, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes. Saupoudrez de zeste de citron vert râpé et parsemez de ciboulette ciselée.
Source[]
Recette venant de :
De : Héloïse MARTEL
ISBN :978-2-7540-0234-9
Édition : Éditions Frist