| Lieu poêlé, compote de tomates au basilic | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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Temps de cuisson |
40 minutes |
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Ingrédients | |
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Tomates fraîches |
10 |
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Oignons rouges |
2 |
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Ail déshydraté |
1/2 cuil. à café |
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Thym en pot |
1 cuil. à café |
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Vinaigre blanc |
5 cl |
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Sucre |
10 g |
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Basilic frais |
1/2 botte |
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Pavés de lieu avec la peau |
800 g |
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Huile d'olive |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Lavez et taillez les tomates en quartiers. Epépinez-les puis etaillez-les en petits dés. Epluchez et détaillez les oignons en petits cubes.
Etape 2[]
Dans une poêle, faîtes revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail, le thym, le vinaigre blanc, le sucre, les tomates et le basilic. Laissez compoter 30 minutes à feu doux.
Etape 3[]
Dans une poêle, faîtes cuire le lieu sur la peau dans un filet d'huile d'olive pendant 4 minutes. Retournez-le et faîtes-le cuire 2 minutes côté chair. Dressez aussitôt.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN :978-2-35985-116-8
Édition : M6 Éditions