| Lettre d'amour soleuroise | |
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Recette pour |
Pour 4 pièces |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
50 minutes |
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Temps de mise au frais |
2 heures |
| Temps de cuisson | 15 minutes |
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Ingrédients | |
| Pâte feuilletée au séré | |
| Farine |
200g |
| Sel | 1/2 cuil. à café |
| Beurre | 100g froid en morceaux |
| Séré à la crème | 150g |
| Fruits (abricots, cerises, pruneaux | 250g, coupés en deux, dénoyautés |
| Sucre | 1 1/2 cuil. à soupe |
| Eau | - |
| Sucre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mélanger dans un bol la farine et le sel, ajouter le beurre, travailler à la main jusqu'à l'obtention d'une masse uniformément grumeleuse.
Ajouter le séré, mélanger avec une spatule. Rassembler en pâte à la main sans pétrir, aplatir, réserver env. 30 minutes à couvert au frais.
Préparationde la pâte[]
Abaisser la pâte en rectangle d'env. 1 cm d'épaisseur sur de la farine. Rabattre les petits côtés vers le milieu, plier sans serrer, réserver env. 30 minutes à couvert au frais(1er tour).Répéter l'opération(2e tour) en travaillant la pâte dans la direction inverse. Réserver à couvert encore env. 30 minutes.
Couper les fruits en petits dés.
Façonnage[]
Abaisser la pâte en carré d'env. 33 x 33 cm, couper en grands carrés d'env. 15 cm de côté. Poser les fruits au milieu de la pâte, saupoudrer de sucre.badigeonner les bords de pâte à l'eau. Rabattre les pointes sur la farce en forme d'enveloppe, appuyer légèrement. Découper 4 petits coeurs à l'emporte-pièce dans les chutes de pâte, coller au milieu avec de l'eau. Réserver les lettres d'amour env. 30 minutes à couvert au frais.
Cuisson[]
Env. 15 minutes au milieu du four préchauffé à 220 degrés.Sortir du four, laisser tiédir un peu sur une grille, saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir.
Source[]
Recette venant de :
De : Betty Bossi
ISBN : ?
Édition : Betty Bossi
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