| Les oeufs au lard | |
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Recette pour |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
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Ingrédients | |
| Poitrine fumée ou bacon plutôt grasse | 2 fines tranches |
| Oeuf frais | 1 gros |
| Huile | 1 goutte |
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Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]
Etape 1[modifier | modifier le wikicode]
Verser une goutte d'huile dans une poêle sur feu moyen. Y étaler les tranches de poitrine fumée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés. Les retirer de la poêle, les réserver sur une assiette.
Etape 2[modifier | modifier le wikicode]
Jeter l'excédent de graisse de la poêle, n'en garder que la valeur d'une demi cuil. à café, puis remettre la poêle sur feu moyen-doux, y casser l'oeuf, l'entourer des deux tranches de bacon frit et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Saler, poivrer.
Etape 3[modifier | modifier le wikicode]
Glisser l'oeuf au lard sur un pancake, arroser de sirop d'érable et servir de suite.
Source[modifier | modifier le wikicode]
Recette venant de :
De : Raymonde CHARLON
ISBN : 2-7373-3438-1
Édition : Ouest-France
