| Les oeufs au lard | |
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Recette pour | par personne |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations | - |
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Ingrédients | |
| Poitrine fumée ou bacon plutôt grasse | 2 fines tranches |
| Oeuf frais | 1 gros |
| Huile | 1 goutte |
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Etape par étapeModifier
Etape 1Modifier
Verser une goutte d'huile dans une poêle sur feu moyen. Y étaler les tranches de poitrine fumée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés. Les retirer de la poêle, les réserver sur une assiette.
Etape 2Modifier
Jeter l'excédent de graisse de la poêle, n'en garder que la valeur d'une demi cuil. à café, puis remettre la poêle sur feu moyen-doux, y casser l'oeuf, l'entourer des deux tranches de bacon frit et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit opaque. Saler, poivrer.
Etape 3Modifier
Glisser l'oeuf au lard sur un pancake, arroser de sirop d'érable et servir de suite.
SourceModifier
Recette venant de :
De : Raymonde CHARLON
ISBN : 2-7373-3438-1
Édition : Ouest-France
