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Lentilles vertes au yaourt

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Ingrédients

Huile de tournesol 6 cuil. à soupe
Clous de girofle 8
Cardamome 8 capsules
Cannelle 2 bâtons
Oignons rouges 3
Ail 3 gousses
Piments rouges 2
Piment vert 1
Gingembre 2 cuil. à soupe fraîchement râpé
Cumin 1 cuil. à café
Lentille de Puy 350g
Bouillon de légumes 600ml
Jus de citron 5 cul. à soupe
Yaourt nature 5 cuil. à soupe
Crème double 1 cuil. à soupe
Coriandre 1/2 bouquet
Poivre noir -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire chauffer l'huile et y faire griller les clous de girofle, la cardamome et la cannelle. Eplucher les oignons et les couper en dés. Eplucher les gousses d'ail et les écraser au presse à l'ail. Laver et couper les piments en deux dans le sens de la longueur, épépiner et tailler en lanières. Ajouter le tout aux épices puis adjoindre le gingembre et le cumin.


Etape 2Modifier

Laver les lentilles et les mélanger aux condiments avec le bouillon. Laisser frémir le tout à feu doux environ 18 minutes.


Etape 3Modifier

Mélanger le jus de citron, le yaourt et la crème double. Rincer et sécher la coriandre, en réserver un peu pour la décoration, hacher finement le reste et mélanger avec la préparation au yaourt. Garnir le plat de feuilles de coriandre avant de servir et rectifier l'assaisonnement avec un peu de poivre noir.



SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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