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lentilles vertes au saumon

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes + réfrigération

'Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

Pavés de saumon 500 g
Vin blanc sec 2 cuil. à soupe
Poivrons rouges coupés en deux, équeutés et épépinés 2
Lentilles vertes du Puy rincées 125 g
Aneth haché 1 poignée
Oignons nouveaux coupés en fines rondelles 1 botte
Jus de citron -
Poivre noir du moulin -
Vinaigrette
Ail 2 gousses
Persil plat haché 1 poignée
Aneth haché 1 poignée
Moutarde de Dijon 1 cuil. à café
Piments verts épépinés et hachés 2
Citrons le jus de 2 gros
Huile d'olive 1 cuil. à soupe

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mettez le saumon sur une feuille d'aluminium et arrosez- le de vin. Fermez la papillote et faîtes cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Efeuillez, couvrez et placez au réfrigérateur.


Etape 2Modifier

Faîtes griller les poivrons, peau vers le haut, sous un gril chaud jusqu'à ceque la peau noircisse. Mettez-les dans un sac en plastique pour quelques minutes. pelez-les et coupez la chair en dés de 2,5 cm.


Etape 3Modifier

Mixez tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile d'olive, dans un robot. Tout en mixant ajoutez l'huile,


Etape 4Modifier

Faîtes cuire les lentilles dans une casserole d'eau à feu doux 15 à 20 minutes. Salez à mi-cuisson. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier avec les poivrons, l'aneth, la majeure partie des oignons nouveaux. Poivrez. Mélangez la vinaigrette avec les lentilles chaudes. Pour servir, ajoutez le saumon sur les lentilles et mélangez. Ajoutez un peu de jus de citron et le reste d'oignons noveaux.



SourceModifier

Recette venant de :

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Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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