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Lentilles rouges aux cinq-épices

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Lentilles rouges

250 g

Echalotes

2

Ail

1 gousse

Coriandre fraîche

1 bouquet

Beurre

60 g

Bouillon de volaille lyophilisé

1 tablette

Huile neutre

2 cuil à soupe

Coriandre en poudre

1 cuil à café

Mélange cinq-épices

1/2 cuil à café

Curcuma

1/2 cuil à café

Piment 1 pincée
Poivre blanc moulu 2 cuil à café
Sel -

Les lentilles et les pois, confondus sous le nom de dal, constituent l'une des bases de la cuisine indienne, souvent même la principale source de protéines.Etonnez vos convives avec des lentilles rouges en réalité d'une jolie couleur orange que vous préparerez avec un délicat mélange d'épices et de la coriandre fraîche.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez les lentilles à grande eau puis égouttez-les.pelez puis hachez les échalotes et l'ail.


Etape 2Modifier

Versez l'huile dans une casserole à fond épais.Quand elle est chaude, mettez-y les échalotes et l'ail, et faîtes-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés:Ajoutez alors le curcuma, la coriandre en poudre, le poivre blanc, le mélange cinq épices et le piment.Remuez.


Etape 3Modifier

Versez 70 cl d'eau sur le mélange d'épices.Ajoutez les lentilles et la tablette de bouillon de volaille lyophilisé.Salez, mélangez et laissez cuire à feu doux et sans couvrir pendant 10 minutes.


Etape 4Modifier

Lavez puis essorez le bouquet de coriandre fraîche.Hachez les feuilles.Incorporez aux lentilles 60 g de beurre frais et la coriandre hachée.remuez.Goûtez pour vérifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson encore 20 minutes casserole couverte en surveillant le niveau de l'eau(il ne doit pas en rester en fin de cuisson).



AstuceModifier

Selon l'origine des lentilles, la quantité d'eau et le temps de cuisson peuvent varier.lisez les indications portées sur le paquet avant de commencer la réalisation de la recette.


Le bon accordModifier

Servez ce plat de lentilles en accompagnement d'un curry de poisson ou d'agneau.Si vous ajoutez du riz, vous réaliserez un plat unique très copieux.

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