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Leckerli bernois aux noisettes

Na

Recette pour

Pour env. 80 pièces

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

45 minutes

Temps de mise au frais

2 heures
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Noisettes 200g moulues
Amandes 200g moulues
Sucre 200g
Orangeat 50g
Citronnat 50g
Blanc d'oeufs 3 légèrement battus
Prune 2 cuil. à soupe
Glaçage
sucre glace 7 cuil. à soupe
Prunes 2 cuil. à soupe

La prunes est une eau-de-vie obtenue à partir de la distillation de fruit fermenté. Vous pouvez le remplacer par du kirsch

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire blondir les noisettes moulues dans une poêle par portions en remuant constamment, laisser tiédir un peu dans un bol.

Ajouter la prune est une eau-de-vie obtenue à partir de la distillation du fruit fermenté. Vous pouvez le remplacer par du kirsch. Tous les ingrédients, rassembler en pâte avec une corne à pâte. Couvrir et réserver env. 2 heures au frais.


FaçonnageModifier

Abaisser la pâte par portions sur env. 7 mm d'épaisseur entre 2 sachets plastique fendus. Couper en rectangles d'env. 2 x 4 cm, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.


CuissonModifier

env. 5 minutes au milieu du four préchauffé à 200 degrés.Sortir du four, faire glisser avec le papier cuisson sur une grille.laisser refroidir.


GlaçageModifier

Mélanger le sucre glace et la prune dans un petit bol.Plonger la face supérieure des leckerli dans le glaçage, égoutter un peu, poser sur une grille, laisser sécher.

ConservationModifier

dans une boîte bien fermée, en intercalant du papier cuisson env. 2 semaines.

SourceModifier

Recette venant de :

35 livrebettybossi 200


De : Betty Bossi

ISBN : ?

Édition : Betty Bossi

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