Le gâteau de figues

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Recette pour

6 à 8 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

'Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Figues sèches moelleuses 250 g
Citron non traité 1
Noisettes en poudre 250 g
Eau de rose 2 cuil. à soupe (facultatif)
Blancs d'oeufs 6
Sucre glace -
Pour la crème aux oeufs
Jaunes d'oeufs  6
Maïzena 1 cuil. à café rase
Lait entier et cru 30 cl
Sucre 100 g
Extrait de vanille 1/2 cuil. à café

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Equeuter les figues, les couper en petits morceaux, les jeter dans le bol du mixeur. Ajouter le zeste râpé et le jus du citron, l'eau de rose et le sucre. Mixer quelques secondes. ajouter les noisettes en poudre et mixer le tout encore quelques tours. Verser dans une jatte.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis en cincorporer trois cuillères dans les figues pour détendre cette pâte et délicatement le reste.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Beurrer un moule en porcelaine à feu, y étaler la pâte et faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé sur 180 degrés th 5-6. Ce gâteau doit rester très mou, à peine cuit. Laisser tiédir au sortir du four, saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ouo froid avec la crème aux oeufs.


Préparer la crème [modifier | modifier le wikicode]

Mélanger tous les ingrédients au petit fouet dans une casserole. Faire épaissir sur feu doux en remuant, verser dans une petite jatte.



Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

9782737334382.jpg

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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