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Le gâteau de figues

Na

Recette pour

6 à 8 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

'Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Figues sèches moelleuses 250 g
Citron non traité 1
Noisettes en poudre 250 g
Eau de rose 2 cuil. à soupe (facultatif)
Blancs d'oeufs 6
Sucre glace -
Pour la crème aux oeufs
Jaunes d'oeufs  6
Maïzena 1 cuil. à café rase
Lait entier et cru 30 cl
Sucre 100 g
Extrait de vanille 1/2 cuil. à café

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Equeuter les figues, les couper en petits morceaux, les jeter dans le bol du mixeur. Ajouter le zeste râpé et le jus du citron, l'eau de rose et le sucre. Mixer quelques secondes. ajouter les noisettes en poudre et mixer le tout encore quelques tours. Verser dans une jatte.


Etape 2Modifier

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis en cincorporer trois cuillères dans les figues pour détendre cette pâte et délicatement le reste.


Etape 3Modifier

Beurrer un moule en porcelaine à feu, y étaler la pâte et faire cuire 20 minutes dans le four préchauffé sur 180 degrés th 5-6. Ce gâteau doit rester très mou, à peine cuit. Laisser tiédir au sortir du four, saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ouo froid avec la crème aux oeufs.


Préparer la crème Modifier

Mélanger tous les ingrédients au petit fouet dans une casserole. Faire épaissir sur feu doux en remuant, verser dans une petite jatte.



SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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