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Le gâteau d'Ulla

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Pommes reinettes ou belles de boskcoop 3 grosses
Sucre 100 g
Beurre mou 125 g
Oeufs 3 les jaunes séparés des blancs
Amandes en poudre 100 g
Extrait d'amandes amères 3 à 4 gouttes
Jus de citron 1 à 2 cuil. à café
Marmelade d'oranges amères 6 cuil. à café
Beurre pour le moule

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Peler les pommes, les couper en deux, les évider et les enduire de jus de citron.


Etape 2Modifier

Tourner le beurre en mousse avec le sucre dans une jatte, 3 à 4 minutes. Y incorporer un à un les jaunes d'oeufs. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter l'extrait d'amandes amères, et les amandes en poudre. Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. En incorporer deux cuillerées dans la pâte pour l'assouplir, puis délicatement le reste. Beurrer largement un moule en porcelaine é feu. Remplir le creux des pommes évidées d'une cuil. à café de marmelade d'oranges, puis les ranger dans le moule face bombées vers le haut. Recouvrir avec la pâte et faire cuire 25 minutes dans le four sur 200 degrés.




SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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