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Lassi aux fruits

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

quelques secondes

Ingrédients

Fruits bien mûrs (mangues, fruits de la passion, bananes...)

400 g

Citron vert

1

Yaourts à la grecque

4 de 150 g chacun

Sucre en poudre

3 ou 4 cuil à soupe

Amandes effilées

quelques

Cardamome

3 capsules

Eau glacée

25 cl

Les hindous racontent que, après avoir créé la vache, le dieu du feu, Agni se serait uni à elle et que son sperme serait devenu le lait de l'animal. D'où la réputation d'extrême pureté des produits lactés dont la cuisine indienne fait grand usage. les lassis figurent ainsi parmi les boissons les plus couramment consommées. Essayez ce lassi aux fruits très désaltérant.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Ouvrez les capsules de cardamome, retirez les graines et faîtes-les torréfier à feu vif dans une petite poêle sans matière grasse et en remuant. laissez-les ensuite refroidir, puis réduisez-les en poudre. Faîtes dorer les amandes de la même manière.


Etape 2Modifier

Coupez le citron en deux et pressez-en la moitié pour en extraire le jus conservez l'autre moitié pour la décoration. Epluchez les fruits puis coupez-les en morceaux.


Etape 3Modifier

Mettez les fruits dans le bol d'un mixeur avec le jus du demi-citron et mixez pour obtenir une purée homogène.


Etape 4Modifier

Versez les yaourts dans le mixeur.incorporez la poudre de cardamome ajoutez 25 cl d'eau glacée et le sucre, puis mixez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aéré.


Etape 5Modifier

Versez le lassi dans quatre grands verres. parsemez de quelques amandes grillées et découvrez en posant 1/2 rondelle de citron sur le bord de chaque verre.


VarianteModifier

Pour gagner du temps préparez le lassi avec une purée de fruits surgelée. Si vous n'avez pas de mixeur, battez énergiquement tous les ingrédients au fouet.


AstuceModifier

Pour être parfaitement réussi, le lassi doit être très frais et mousseur préparez-le au dernier moment pour qu'il garde toute sa saveur.

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