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Lassi à la mangue

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Ingrédients

Mangues

2

Yaourt velouté

50 cl

Cassonade

4 cuil à soupe

Glaçons

12

Le manguier est un arbre très populaire en Inde. Une légende raconte qu'il a surgi des cendres de la fille du Soleil.Dans la littérature sanskrite, le feuillage de cet arbre offre un abri idéal aux amoureux.les Indiens aiment à consommer ce lassi à la mangue particulièrement après un plat très relevé, pour apaiser le feu des épices dans la bouche.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez les mangues avec un petit couteau bien aiguisé.Détachez la pulpe en éliminant le noyau central.Coupez-la en gros morceaux. Prenez soin de récupérer le jus qui s'écoule lors de cette opération.


Etape 2Modifier

Mettez la pulpe et le jus de mangue dans le bol d'un mixeur.Faîtes tourner à grande vitesse pour obtenir une préparation bien onctueuse.


Etape 3Modifier

Versez le yaourt velouté dans le bol du mixeur.Ajoutez la cassonade et actionnez l'appareil pour obtenir un mélange mousseux et velouté.


Etape 4Modifier

Répartissez les glaçons dans quatre grands verres versez dessus la préparation à la mangue et servez sans attendre.



VarianteModifier

Vous pouvez remplacer le yaourt par du lait caillé.Dans ce cas, il faudra augmenter la quantité de cassonade. Le lait caillé est plus aigrelet que le yaourt.


AstuceModifier

Pour obtenir une boisson parfaitement veloutée, choisissez des mangues bien mûres.Si elle ne sont pas tout à fait à point au moment de l'achat, pas de problème, la mangue continue à mûrir après sa cueillette.Pour accélérer le processus de mûrissement enveloppez-la dans une grande feuille de papier journal en compagnie d'une banane.C'est un truc indien et ça marche!

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