Lassi à la banane
Lassi-banane-1272499.jpg

Recette pour

4-6 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

1 minutes

Ingrédients

Bananes 2 moyennes
Lait 15 cl
Yaourts brassés 2 de 150 g
Sucre en poudre 4 cuil à soupe
Pistaches non salées 1 cuil à soupe
Cardamome 1 gousse
Nourriture 164.gif

Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.



Boisson extrêmement populaire en Inde le lassi se déguste très frais pour atténuer le feu des currys et des kormas de viande ou de légumes. Ils est également très apprécié durant les fortes chaleurs où on le sert par pichets entiers. Vous pourrez proposer celui-ci à la fin d'un repas un peu copieux ou, pourquoi pas, en guise de rafraîchissement un soir d'été.

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un mortier ou en les enfermant dans un torchon et en les écrasant au rouleau à pâtisserie. Faîtes légèrement dorer les brisures de pistaches dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant quelques secondes. Laissez refroidir.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Pendant ce temps, épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles. Mettez-les dans le bol d'un mixeur. Ouvrez la gousse de cardamome, ôtez-en les graines et ajoutez-les aux bananes ainsi que le sucre en poudre. Actionnez le mixeur pour les réduire en purée.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Versez les yaourts dans un saladier, puis battez vigoureusement au fouet ou à la fourchette pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Ajoutez progressivement le lait bien froid, toujours en fouettant, puis incorporez la purée de banane. Fouettez encore pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un lassi onctueux et mousseux (vous pouvez également utiliser le mixeur). Ajoutez un peu d'eau glacée si vous préférez un lassi plus fluide.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Versez la préparation dans des grands verres. Parsemez le lassi de brisures de pistaches. Servez très frais


Variante[modifier | modifier le wikicode]

Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes effilées que vous ferez légèrement dorer. Si vous n'aimez pas la cardamome, parfumez ce lassi avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Astuce[modifier | modifier le wikicode]

Il est préférable de piler les pistaches (comme tous les fruits secs en général) au mortier plutôt que de les passer au mixeur, qui donne une poudre trop fine.

Boissons alcoolisées
Bières - Boisson chaude alcoolisée - Frappé alcoolisé - Milk Shakes alcoolisés - Boissons Aphrodisiaques
Boissons chaudes‎
Boissons chaudes alcoolisées - Grog alcoolisés - Café - Café et dessert‎ - Chocolat chaud - Thé
Boissons non alcoolisées‎
Bières sans alcool - Cocktails sans alcool - Frappé‎ - Jus - Lassi - Milkshake - Punch sans alcool - Smoothie - Smoothies alcoolisés‎ -
Cocktails
96 Grands Classiques - Batidas - Bitters - Boissons libre du GNU - Cocktails au champagne et au Vin - Cocktails au Gin - Cocktails au Pernod - Cocktails au Rhum - Cocktails aux vermouth - Cocktails au Whisky‎ - Cocktails Champions‎ - Cocktails Diététiques - Cocktails Eau de Vie de Fruits‎ - Cocktails Inclassables - Cocktails pour lendemains difficiles - Cocktails Tiki‎ - Cocktails à la Bière -

Cocktails à la Liqueur - Cocktails à la Tequila - Cocktails à la Vodka‎ - Cocktails à étages - Martinis - Mixologie Moléculaire‎ - Mousses et Espumas - Shooters - Vodkas arrangées

Punchs et Sangrias‎
Sangria - Punch
Autres
Boissons glacées - Boissons Reconstituantes - Laits‎ - Liqueurs‎ - Sirop‎
[[::Category:Continents|Recettes par continents]]
[[::Category:Afrique|Afrique]]
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
[[::Category:Amérique centrale|Amérique Centrale]]
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
[[::Category:Amérique du Nord|Amérique du Nord]]
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
[[::Category:Amérique du Sud|Amérique du Sud]]
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
[[::Category:Asie|Asie]]
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
[[::Category:Europe|Europe]]
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
[[::Category:Océanie|Océanie]]
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA.