| Lasagnes aux fruits de mer | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
50 minutes |
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Ingrédients | |
| Lasagnes | 250 g |
| Huile d'olive | 2 cuil. à soupe |
| Oignon | 1 |
| Ail | 2 gousses hachées |
| Crevette de taille moyenne | 350 g |
| Filets de poisson blancs sans la peau | 300 g (Méru,Pâgre ou autres) |
| Calamars | 300 g |
| Concentré de tomate | 3 cuil. à soupe |
| Sucre | 1/2 cuil. à café |
| Fromage râpé | 3 cuil. à soupe |
| Pour la sauce blanche | |
| Beurre | 1 cuil. à soupe |
| Farine | 3 cuil. à soupe |
| Lait | 1 1/2 l |
| Fromage râpé parmesan ou cheddar au choix | 1 cuil. à soupe |
| Sel,Poivre noir | - |
| Paprika | un peu |
| Cumin | 1/2 cuil. à café |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Décortiquez les crevettes, enlevez le fil noir au dos. Coupez le filet de poisson en dés identiques.Lavez les calamars, coupez-les en rondelles, coupez leurs tentacules en petits morceaux.
Etape 2[]
Dans un faitout, versez l'huile et le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail, laissez revenir pendant 2 minutes incorporez les morceaux de calamars, laissez cuirep endant 10 minutes, ajoutez les crevettes puis le poisson et laissez cuire 5 minutes, assaisonnez de sel, de poivre noir et de cumin.
Etape 3[]
Dans un autre récipient, mettez le concentré de tomate avec un verre d'eau, une cuil. à café de sucre et une cuil. à soupe d'huile, laissez bouillir pendant 15 minutes, assaisonnez.
Pour la sauce blanche:[]
Dans un faitout, mettez le beurre et la farine, remuez pendant 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le lait petit à petit tout en remuant, remettez sur feu doux, remuez jusqu'à épaississement de la sauce, ajoutez le fromage, assaisonnez de sel, de poivre noir et de paprika,
Etape 5
Dans un plat à four (27 cm x 21 cm) couvrez le fond de sauce blanche, disposez des feuilles de lasagnes, couvrez de fruits de mer puis de sauce tomate et de sauce blanche ensuite, disposez une 2e couche de lasagne couverte de sauce blanche et de fromage râpé, garnissez de rondelles de calamars, mettez au four à température moyenne pendant 25 minutes environ.
Source[]
Recette venant de :
de : Sarah DAMAK
ISBN : 978-2-841-614-257
Éditions : Maison YAMAMA