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Lasagnes aux fruits de mer

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

Lasagnes 250 g
Huile d'olive 2 cuil. à soupe
Oignon 1
Ail 2 gousses hachées
Crevette de taille moyenne 350 g
Filets de poisson blancs sans la peau 300 g (Méru,Pâgre ou autres)
Calamars 300 g
Concentré de tomate 3 cuil. à soupe
Sucre 1/2 cuil. à café
Fromage râpé 3 cuil. à soupe
Pour la sauce blanche
Beurre 1 cuil. à soupe
Farine 3 cuil. à soupe
Lait 1 1/2 l
Fromage râpé parmesan ou cheddar au choix 1 cuil. à soupe
Sel,Poivre noir -
Paprika un peu
Cumin 1/2 cuil. à café

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Décortiquez les crevettes, enlevez le fil noir au dos. Coupez le filet de poisson en dés identiques.Lavez les calamars, coupez-les en rondelles, coupez leurs tentacules en petits morceaux.


Etape 2Modifier

Dans un faitout, versez l'huile et le beurre, ajoutez l'oignon et l'ail, laissez revenir pendant 2 minutes incorporez les morceaux de calamars, laissez cuirep endant 10 minutes, ajoutez les crevettes puis le poisson et laissez cuire 5 minutes, assaisonnez de sel, de poivre noir et de cumin.


Etape 3Modifier

Dans un autre récipient, mettez le concentré de tomate avec un verre d'eau, une cuil. à café de sucre et une cuil. à soupe d'huile, laissez bouillir pendant 15 minutes, assaisonnez.


Pour la sauce blanche:Modifier

Dans un faitout, mettez le beurre et la farine, remuez pendant 2 minutes, retirez du feu, ajoutez le lait petit à petit tout en remuant, remettez sur feu doux, remuez jusqu'à épaississement de la sauce, ajoutez le fromage, assaisonnez de sel, de poivre noir et de paprika,


Etape 5

Dans un plat à four (27 cm x 21 cm) couvrez le fond de sauce blanche, disposez des feuilles de lasagnes, couvrez de fruits de mer puis de sauce tomate et de sauce blanche ensuite, disposez une 2e couche de lasagne couverte de sauce blanche et de fromage râpé, garnissez de rondelles de calamars, mettez au four à température moyenne pendant 25 minutes environ.



SourceModifier

Recette venant de :

Poissons-Saveurs-orien

de : Sarah DAMAK

ISBN : 978-2-841-614-257

Éditions : Maison YAMAMA

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