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Lapin à la normande

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

1 heure 50

Ingrédients

Huile 1 cuil. à soupe
Beurre 30g
Lapin 1
Oignon 1
Farine 2 cuil. à soupe
Cidre doux 50 cl
Crème fraîche épaisse 15 cl
Champignons de Paris 1 boîte
Sel, poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et mettez le lapin coupé en morceaux à dorer sur chaque face. Retirez la viande et mettez l'oignon émincé finement à suer et à dorer légèrement.


Etape 2Modifier

Replacez la viande dans le fait-tout, saupoudrez de farine et mélangez bien. Arrosez de cidre, salez et poivrez. Ajoutez de l'eau pour couvrir la viande si besoin, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure 30.


Etape 3Modifier

Diluez la crème avec une louche de sauce. Ajoutez la crème et les champignons au lapin, mélangez bien. Laissez cuire encore 10 minutes à découvert sur feu doux le temps que la sauce épaississe.

SourceModifier

Recette venant de :

Plats-de-cuisines-grand-mere-de-sylvie-ait-ali-972410364 ML

de : Sylvie AIT-ALI

ISBN : 978-2-8226-0210-5

Édition : Editions ESI

Collection : Carrés à croquer

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