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Langues-de-chat

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Recette pour

30 biscuits

Niveau

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Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

6 minutes

Ingrédients

Farine 60 g
Beurre salé tempéré coupé en petits dés  50 g + 20 g pour la plaque
Sucre glace 50 g
Blanc d'oeuf 1

Etape par étape[]

Etape 1[]

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger le sucre glace et le beurre jusqu'à obtenir une crème onctueuse.


Etape 2[]

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer doucement au mélange beurre-sucre, puis verser la farine en pluie tout en mélangeant bien.


Etape 3[]

Beurrer légèrement une plaque de cuisson et façonner les langues-de-chat en les espaçant de 3 cm environ (elles vont s'étaler à la cuisson). Vous pouvez vous aider d'une poche à douille lisse de 6 mm de diamètre ou bien les confectionner avec 2 petites cuillères.


Etape 4[]

Enfourner pour environ 6 minutes, en surveillant régulièrement.les langues-de-chat doivent être d'un joli blond et légèrement brunir sur les bords. Laisser refroidir avant de déguster.


Conservation

Les langues-de-chat se conservent plusieurs jours, rangées dans une boîte à biscuits métallique.



Source[]

Recette venant de :

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De : Laurence et Gilles LAURENDON

ISBN :978-2-298-05800-0

Édition : France Loisirs