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Langoustines croustillantes
Langoustines croustillantes

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Queues de langoustines décortiquées 30
Oeuf 1 jaune
Farine de riz ou de fécule de maïs 240 g
Sel 1 cuil. à café
Huile pour friiture -
Sauce soja 8 cuil. à soupe
Gingembre frais râpé 1 cuil. à soupe
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la pâte. Dans un saladier, fouettez le jaune d'oeuf avec 1 verre d'eau glacée. Ajoutez d'un seul coup la farine et le sel. Mélangez.


Etape 2Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une friteuse. Trempez les queues de langoustines dans la pâte puis plongez-les dans l'huile par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient cuites à coeur et bien dorées. Egouttez-les sur un papier absorbant.


Etape 3Modifier

Servez avec la sauce soja, coupée de 2 cuil. à soupe d'eau additionnée de gingembre râpé.




SourceModifier

Recette venant de :

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De : Thierry ROUSSILLON

ISBN :978-2-7540-1607-0

Édition : Éditions First

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