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Lait au sirop de rose

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de réfrigération 2 heures

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Lait

50 cl

Crème liquide

20 cl

Fécule

1 cuil à soupe

Sucre roux en poudre

1 cuil à soupe

Sirop de rose

1 cuil à soupe

Amandes effilées

1 cuil à soupe

D'origine persane, cette boisson a été créée pour célébrer l'équinoxe de printemps le 21 mars, mais elle est aujourd'hui consommée en d'autres occasions, et notamment par temps chaud.on la prépare avec du sirop de rose, très prisé des Indiens, et qui entre dans la composition de nombreux desserts et boissons. il apporte à cette boisson rafraîchissante un parfum incomparable.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Versez la fécule dans un petit bol et ajoutez 2 cuil à soupe de lait froid. Délayez pour bien dissoudre la fécule.


Etape 2Modifier

Versez le contenu du bol dans une casserole et ajoutez le reste de lait, et le sucre roux.Mélangez en portant à ébullition, baissez le feu, remuez à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, toujours sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe.


Etape 3Modifier

Otez alors la casserole du feu, incorporez la crème liquide, mélangez bien et laissez tiédir.


Etape 4Modifier

Mettez une 12 de glaçons dans un saladier. Versez le sirop de rose sur les glaçons et mélangez. Disposez un chinois au-dessus du saladier, et versez la préparation au lait et à la crème en mélangeant pour qu'elle coule en filet sur les glaçons.Laissez le saladier au réfrigérateur pendant 2 heures environ jusqu'à ce que la boisson soit bien froide.


Etape 5Modifier

Faîtes chauffer une petite poêle antiadhésive et faîtes-y dorer les amandes pendant quelques secondes en remuant. Répartissez le lait à l'eau de rose bien froid dans quatre grands verres, parsemez d'amandes grillées et dégustez sans attendre.


VarianteModifier

Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches non salées, des noix de cajou ou de macadamia concassées et ajoutez 1 feuille de menthe fraîche au dernier moment.


Le bon accordModifier

Vous trouverez le sirop de rose dans les épiceries indiennes. Si vous n'êtes pas habitué à sa saveur, utilisez-le en très petite quantité au départ.

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