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Lahmacun à la viande hachée

Na

Recette pour

4 pizzas

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Ingrédients

Farine de blé dur 350g
Levure de boulanger 1 sachet
Sel 1 1 /2 cuil à café
Sucre 1 cuil. à café
Oignon rouge 1
Piment rouge doux 1
Agneau haché 200g
Paprika 1 cuil. à café
Pâte de poivron 2 cuil. à café
Huile -
Sumac 1 cul. à café
Citron jus de 2

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mélanger la farine, la levure, 1 cuil. à café de sel et le sucre, creuser un puits au centre et y verser 200 ml d'eau chaude. Remuer immédiatement et ajouter de l'eau si nécessaire de façon à obtenir une pâte homogène.


Etape 2Modifier

Malaxez soigneusement la pâte, couvrir et laisser lever 35 minutes près d'une source de chaleur.pelez l'oignon, en hacher la moitié et couper l'autre en rondelles.laver le piment, l'épépiner et le hacher finement.


Etape 3Modifier

Mélanger l'agneau, l'oignon haché, le piment, le paprika, la pâte de piment et le sel restant. Procéder à l'aide d'un robot de cuisine de sorte que la pâte ait une consistance souple.


Etape 4Modifier

Préchauffez le four à 220 degrés.Diviser la pâte en quatre et abaisser chaque portion en ovale de 0,5 cm d'épaisseur.Graisser deux plaques de cuisson et y déposer les ovales de pâte.


Etape 5Modifier

répartir la préparation à base de viande sur les ovales de pâte. Cuire 12 minutes au four, jusqu'à ceque la viande soit à point. Garnir aussitôt de sumac et de rondelles d'oignon, arroser de jus de citron et enrouler les pizzas sur elles-mêmes.

SourceModifier

Recette venant de :

La-cuisine-orientale-un-monde-d-aromes-et-de-delices-1-946230925 ML

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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