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Lablabi tunisien
Lablabi-660x500

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

5 minutes

Temps de cuisson

90 minutes

Ingrédients

Pois chiches trempés

500 g

Harissa

50 g

Citron

1

Ail

2 gousses émincées

Sel

1 cuil. à café

Huile d'olive

3 cuil. à soupe

Eau

2 litres

Kamoun 1 cuil. à café
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faire bouillir les pois chiches qui ont trempés 24 heures  dans l'eau, mais à petit feu pendant 1 heure 30.


Etape 2Modifier

Ajouter l'harissa, le jus de citron, l'ail, le kamoun et le sel.


Etape 3Modifier

Ajouter l'huile en dehors du feu, juste avant de servir.On peut aussi servir les condiments à part de façon que les convives aient la possibilité de doser selon leur goût. On pourra assaisonner avec du thon ou un oeuf et un peu de kamoun.


VarianteModifier

Il est conseillé d'utiliser l'harissa Arbi ou traditionnelle qui est différente de l'harissa en conserve pour assaisonner ce plat, qui est l'une des recettes les plus typiques de la cuisine tunisienne.

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