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La méchouia

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations et cuisson

25 minutes

Ingrédients

Tomates fermes 4
Poivrons verts 4 à 5
Oignons hachés 2 gros
Piment frais égrené et haché 1 petit
Câpres 3 cuil. à soupe
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Olives noires 12
Oeufs durs 3
Sel, Poivre -
Sucre -
Coriandre fraîche hachée 1 petit bouquet
Laitue ou batavia 1

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Poser les poivrons sur une grande feuille d'aluminium ménager et les faire griller sous le gril du four sur toutes leurs faces jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Les retirer du four, fermer l'aluminium (comme une papillotte), laissez tiédir. Puis les peler, couper la chair en petits dés, la mettre dans une jatte. Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, les peler, les épépiner, les couper en petits dés, les ajouter aux poivrons. Verser le vinaigre sur ces légumes encore chauds, mélanger. Ensuite, ajouter le piment, les câpres, les oignons, une petite cuil. à café de sucre, la coriandre, sel, poivre et l'huile.


Etape 2Modifier

Disposer un lit de salade sur un plat, mettre la méchouia au centre et décorer le tour de rondelles d'oeufs durs et d'olives. Servir frais avec du thon à l'huile ou des crevettes frites.



SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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