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Légumes verts frits

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Chou chinois

150 g

Epinards

100 g

Brocoli

100 g

Pois gourmands

100 g

Poivron vert

1

Oignon

1

Courgette moyenne

1

Coriandre

quelques brins

Gingembre

1 morceau de 2 cm

Bouillon de volaille lyophilisé

1/4 de tablette

Sauce soja 2 cuil à soupe
Purée de piment 1/2 cuil à café
Graines de coriandre 1 cuil à café
Cinq épices 1 cuil à café
Huile de tournesol 1 cuil à soupe
Huile de sésame -
Poivre -

Ce plat de légumes verts un classique de la cuisine chinoise, est délicieux et très simple à préparer.le chou chinois apporte une note poivrée et s'associe parfaitement avec les autres légumes.la cuisson au wok très rapide, permet de préserver couleurs, saveurs et textures, sans oublier les vitamines.Cette recette est idéale pour accompagner une viande ou un poisson.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Détachez les feuilles du chou.Rincez-les essorez-les puis émincez-les. Equeutez les feuilles d'épinards, lavez-les, séchez-les e coupez-les en lanières.laissez-les de côté.


Etape 2Modifier

Séparez les bouquets des tiges du brocoli coupez-les en morceaux de même grosseur. Epluchez les tiges et taillez-les en biseau, en tranches fines.lavez les pois gourmands.


Etape 3Modifier

Rincez et essuyez le poivron. Eliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches.Coupez la pulpe en lanières. Epluchez et émincez l'oignon.Coupez la courgette en bâtonnets sans la peler. Epluchez le gingembre et taillez-le en fines lamelles.Broyez grossièrement les graines de coriandre.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile de tournesol dans un wok.Faîtes-y revenir l'oignon le poivron et le gingembre en remuant sans cesse pendant 2 minutes.Ajoutez le brocoli, les pois gourmands, les graines de coriandre, le piment.Mélangez bien.laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.


Etape 5Modifier

Incorporez le chou les épinards, les courgettes et les épices.Remuez pendant 1 minute.Arrosez de sauce soja et de bouillon dilué dans 10 cl d'eau chaude.Faîtes mijoter pendant 2 minutes.


Etape 6Modifier

Rincez essuyez et ciselez les feuilles de coriandre.Versez les légumes dans un plat de service, poudrez avec la coriandre, arrosez avec un trait d'huile de sésame, poivrez et servez.


VarianteModifier

Laissez libre cours à votre imagination et remplacez ces légumes par d'autres.Selon vos goûts, haricots verts, poireaux, autres variétés de choux.


AstuceModifier

Roulez les feuilles de chou sur elles-mêmes pour les émincer.Vous pouvez faire de même avec les épinards.

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