FANDOM


Légumes sautés à la sauce Hoisin
Riz-legumes-sautes-sauce-hoisin-L-1

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Carottes

200g

Brocolis

200g

Courgettes 200g
Ail 4 gousses
Sauce Hoisin 3 cuil. à soupe
Vin de riz (à défut du xérès) 3 cuil. à soupe
Huile 2 cuil. à soupe
Sel - poivre -
Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

La sauce hoisin est sans doute l'un des condiments les plus utilisés dans la gastronomie chinoise. Sa saveur parfumée mais douce s'accorde bien avec la plupart des viandes blanches et des légumes. Vous réaliserez rapidement cette recette, qui associe carottes, courgettes et brocolis, cuits à point pour préserver leur couleur, leur saveur et... toutes leurs vitamines.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en bâtonnets. Lavez puis essuyez les courgettes, débarrassez-les de leurs extrémités, coupez-les en bâtonnets de la même taille que les carottes. Coupez la tige du brocolis, épluchez-la, coupez-la également en bâtonnets. Séparez la tête en petits bouquets, rincez-les.


Etape 2Modifier

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Salez l'eau. Plongez-y les bâtonnets de carotte et de brocolis et laissez cuire pendant 2 minutes. Ajoutez les bouquets du brocolis et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Enfin, plongez dans l'eau les bâtonnets de courgettes et faîtes cuire pendant 2 minutes. Egouttez avec soin.


Etape 3Modifier

Pelez les gousses d'ail, ouvrez-les pour en ôter les germes puis hachez-les. Versez l'huile dans un wok (ou une sauteuse) posé(e) sur le feu. Quand elle est bien chaude, faîtes-y revenir l'ail pendant 1 minute puis ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson sur feu vif pendant 1 minute en mélangeant.


Etape 4Modifier

Versez la sauce hoisin et le vin de riz sur les légumes. Ajoutez 3cs d'eau et mélangez. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 3 minutes. Servez bien chaud.

Astuce!Modifier

En hiver, augmentez légèrement le temps e cuisson des carottes, mais évitez de trop faire cuire les légumes.

Le bon accordModifier

Servez ces légumes avec des brochettes de poulet ou de porc. Pour réaliser un plat complet. Proposez en même temps à vos convives un bol de riz blanc.

Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .