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légumes grillés

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 à 25 minutes

'Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Aubergine 1 tranchée finement dans le sens de la longueur
Courgettes 2 tranchées finement dans le sens de la longueur
oivron rouge 1 épépiné et coupé en lamelles
Poivron jaune 1 épépiné et coupé en lamelles
Tomates 4 coupées en deux
Marinade
Huile d'olive vierge 5 cuil. à soupe
Menthe  2 cuil. à soupe, ciselée très finement
Vinaigre de vin blanc 2 cuil. à soupe
Sel, Poivre du moulin -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez un gril au charbon de bois ou un gril en fonte.


Etape 2Modifier

Préparez la marinade en mélangeant tous ses ingrédients. Plongez-y les tranches et lamelles de légumes une par une, placez-les sur le gril chaud et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Procédez en plusieurs fois. Terminez par les tomates qui risquent de mouiller le gril. Lorsque vous retournez les légumes, badigeonnez-les du reste de marinade.


Etape 3Modifier

Vous pouvez déguster ces légumes en garniture de nombreux plat principaux ou en entrée.




SourceModifier

Recette venant de :

!B tVDJgEWk~$(KGrHqIOKiwEzSKiJTJ BN!hZ2cOHQ~~ 35

De : Antonio CARLUCCIO

ISBN :978-2-298-02760-0

Édition : Quadrille

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