| Kung pao aux gambas | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations+ cuisson |
35 minutes |
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Temps de cuisson |
2 minutes |
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Ingrédients | |
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Gambas crues |
28 |
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2 cuil à soupe | |
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2 gousses | |
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4 | |
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1 cuil à café | |
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Choy sum paré et coupé grossièrement |
500 g |
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60 ml | |
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60 ml | |
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1 cuil à café | |
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Châtaignes d'eau rincées et coupées en deux |
220 g |
| Ciboules grossièrement hachées | 4 |
| Cacahuètes non salées grillées | 70 g |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Retirez la carapace et la veine des gambas, laissez la queue.
Etape 2[]
Faîtes chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans le wok.Faîtes sauter les gambas en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis égouttez-les.
Etape 3[]
Faîtes chauffer le reste de l'huile dans le wok.Faîtes revenir l'ail, les piments et les grains de poivre.Ajoutez le choy sum et laissez-le se flétrir.Remettez les gambas dans le wok, avec la sauce soja, le vin de riz, le sucre et les châtaignes d'eau.Mélangez 2 minutes.Retirer du feu puis incorporer les ciboules et les cacahuètes.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette