Koubiliac de saumon

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Saumon frais

4 pavés

Oeufs

4 + 1 pour la dorure

Epinards

500 g frais ou surgelés

Pâte feuilletée

2 rouleaux de 230 g

Sel, Poivre

-

Poudre de piment

1 pointe

Poivre

-

Une variante courte et bien plus facile de la recette traditionnelle du koubiliac, qui vous vient de Russie. Un régal pour tous.

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Lavez et séchez les pavés de saumon. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egouttez-les, séchez-les soigneusement retire la peau et les arêtes. Faîtes durcir les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 9 minutes. Placez-les dans de l'eau fraîche, écalez-les.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Préparez les épinards, lavez-les soigneusement, égouttez-les séchez-les et faîtes-les cuire pendant 5 minutes dans une poêle à revêtement antiadhésif.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Préchauffez le four à 210 degrés (th 7). Etalez la pâte dans un moule à cake. Laissez déborder les bords coupez-les puis piquez le fond avec une fourchette. Faîtes précuire la pâte à blanc pendant 5 minutes environ.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Sortez la pâte du four. Disposez une couche d'épinards, une couche de saumon émietté et une couche d'oeufs durs, salez, poivrez. Ajoutez une couche de saumon puis une couche d'épinards. Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée, pincez les bords pour bien enfermer la garniture, piquez-la en divers endroits pour l'aération. Laissez cuire pendant 20 minutes environ.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Sortez le koulibiac du four. Coupez-le en portions individuelles et servez-les chaudes, tièdes ou éventuellement froides avec une mayonnaise.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

1115561.jpg

De : Danièle DE YPARRAGUIRRE

ISBN :978-2-298-05480-4

Édition : Aden Arabie Atelier

Poissons
Poissons de mer
Barbue - Cabillaud - Dorade - Lieu - Lotte - Morue - Raies - Rouget - Dorade - Sole - Thon
Poissons des lacs et rivières
Poissons fumés ou séchés
Autres
Beignets - Pain - Sushis - Tartare
[[::Category:Continents|Recettes par continents]]
[[::Category:Afrique|Afrique]]
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
[[::Category:Amérique centrale|Amérique Centrale]]
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
[[::Category:Amérique du Nord|Amérique du Nord]]
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
[[::Category:Amérique du Sud|Amérique du Sud]]
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
[[::Category:Asie|Asie]]
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
[[::Category:Europe|Europe]]
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
[[::Category:Océanie|Océanie]]
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA.