| Kougelhopf salé | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
40 minutes |
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Temps de repos |
1 heure 30 |
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Ingrédients | |
| Farine | 500g |
| Levure de boulanger | 15g |
| Beurre | 60g |
| Lait écrémé | 10 cl |
| Oeuf | 1 |
| Bacon fumé | 100g |
| Noix | 8 cerneaux grossièrement hacés |
| Sel | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mettez la farine dans une terrine, faîtes un puits dans lequel vous déposez l'oeuf et la levure de boulanger délayée dans de l'eau tiède. Mélangez du bout des doigts sans y incorporer toute la farine. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Etape 2[]
Ajoutez deux pincées de sel, le lait et mélanger. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez cette pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la terrine.
Etape 3[]
Emincez le bacon et ajoutez-le à la pâte ainsi que les noix grossièrement hachées. Pétrissez la pâte pour bien mélanger le tout. beurrez un moule à kougelhof, mettre la pâte et laissez lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure 30 jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord supérieur du moule.
Etape 4[]
Préchauffez le four à 220 degrés th 6-7. Faire cuire pendant 30 à 40 minutes. Démoulez.
Source[]
Recette venant de :
De : Catherine POGGI
ISBN :978-2-7540-3540-8
Édition : Éditions First
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