FANDOM


Koshumbir de chou et de poivron

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

1 minute

Ingrédients

Citron vert

1

Chou

300 g

Poivron vert

1/2

Sucre en poudre

1/2 cuil à café

Huile de tournesol ou d'arachide

2 cuil à soupe

Cari en poudre

1 cuil à café

Noix de coco râpée

50 g

Graines de moutarde

1 pincée

Sel

-

Appelé koshumbir ou kachumber selon les régions, ce terme désigne un plat de légumes crus relevés par un assaisonnement acidulé, qui accompagne la plupart des repas indiens. essayez cette recette originaire de l'ouest de l'Inde, particulièrement rafraîchissante. Au printemps, vous la préparerez avec du chou nouveau, un vrai régal, à servir avec un curry ou même en entrée.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Enlevez les grosses côtes du morceau de chou et jetez-les. Rincez le chou et égouttez-le avec soin, hachez-le très finement, ou mieux râpez-le. pelez le demi-poivron à l'aide d'un épluche-légumes. hachez-le très finement et réservez-le sur une assiette.


Etape 2Modifier

Pressez le citron vert. Mélangez le jus avec le sucre et 2 pincées de sel dans un saladier.


Etape 3Modifier

Ajoutez le chou et la noix de coco râpée dans le saladier. mélangez longuement.


Etape 4Modifier

Faîtes chauffer l'huile dans une petite casserole, jetez-y les graines de moutarde, quand elles crépitent, ajoutez le cari. retirez la casserole du feu. Attendez 30 secondes, puis versez son contenu sur le chou et mélangez longuement.


Etape 5Modifier

Posez le poivron haché sur le dessus du plat. Couvrez le tout avec du film alimentaire, et conservez au frais jusqu'au repas.


AstuceModifier

Au printemps, utilisez du chou nouveau. La recette sera encore plus savoureuse et plus digeste.


Le bon accordModifier

Pour réaliser cette recette, les cuisinières indiennes utilisent des feuilles de cari et de la noix de coco fraîche.

Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .