| Koshumbir de chou et de poivron | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
1 minute |
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Ingrédients | |
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1 | |
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300 g | |
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1/2 | |
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1/2 cuil à café | |
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2 cuil à soupe | |
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Cari en poudre |
1 cuil à café |
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50 g | |
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Graines de moutarde |
1 pincée |
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Appelé koshumbir ou kachumber selon les régions, ce terme désigne un plat de légumes crus relevés par un assaisonnement acidulé, qui accompagne la plupart des repas indiens. essayez cette recette originaire de l'ouest de l'Inde, particulièrement rafraîchissante. Au printemps, vous la préparerez avec du chou nouveau, un vrai régal, à servir avec un curry ou même en entrée.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Enlevez les grosses côtes du morceau de chou et jetez-les. Rincez le chou et égouttez-le avec soin, hachez-le très finement, ou mieux râpez-le. pelez le demi-poivron à l'aide d'un épluche-légumes. hachez-le très finement et réservez-le sur une assiette.
Etape 2[]
Pressez le citron vert. Mélangez le jus avec le sucre et 2 pincées de sel dans un saladier.
Etape 3[]
Ajoutez le chou et la noix de coco râpée dans le saladier. mélangez longuement.
Etape 4[]
Faîtes chauffer l'huile dans une petite casserole, jetez-y les graines de moutarde, quand elles crépitent, ajoutez le cari. retirez la casserole du feu. Attendez 30 secondes, puis versez son contenu sur le chou et mélangez longuement.
Etape 5[]
Posez le poivron haché sur le dessus du plat. Couvrez le tout avec du film alimentaire, et conservez au frais jusqu'au repas.
Astuce[]
Au printemps, utilisez du chou nouveau. La recette sera encore plus savoureuse et plus digeste.
Le bon accord[]
Pour réaliser cette recette, les cuisinières indiennes utilisent des feuilles de cari et de la noix de coco fraîche.
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