FANDOM


Kimchi au concombre
77825222 o

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de Dégorgeage 3 heures

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Concombres

2

Ail

3 gousses

Oignon

1

Gingembre frais

3 cm

Ciboule

1 botte ou 1 poireau

Sucre en poudre

1 cuil à soupe

Piment en poudre

2 cuil à soupr ou plus

Sel

-

Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.


Que serait la cuisine coréenne sans le kimchi? Il figure à tous les repas!La version la plus connue est le kimchi au chou, mais il en existe de nombreuses variétés, notamment le kimchi au concombre. Faîtes comme les Coréens, attenez la bonne saison, quand les petits concombres de terre, tendres et savoureux, apparaissent sur le marché. Il n'en sera que plus apprécié.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez les concombres.Coupez-les en tronçons de 5 cm de long. Coupez chaque tronçon en croix sans l'inciser jusqu'à la base.Mettez les morceaux de comcombre dans un saladier et saupoudrez-les généreusement de sel. Faîtes-les dégorger pendant 3 heures.


Etape 2Modifier

Pelez le gingembre, l'oignon et les gousses d'ail.lavez la ciboule et retirez-en les extrémités.Coupez le gingembre, l'oignon, l'ail et la ciboule en gros morceaux. Placez-les dans le bol d'un robot avec le piment et le sucre.Actionnez le mixeur.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer de l'eau dans une grande casserole.Plongez les concombres dans l'eau bouillante de 1 à 2 secondes pour éliminer l'excès de sel et rincez-les aussitôt à l'eau froide.Essuyez les morceaux de concombre.


Etape 4Modifier

Remplissez les fentes des morceaux de concombre avec la pâte d'épices.


Etape 5Modifier

Mettez les morceaux de concombre dans un saladier et laissez reposer pendant une journée à température ambiante dans la cuisine.Placez ensuite le saladier au réfrigérateur.Servez froid  dans les 2 ou 3 jours suivant la préparation.


VarianteModifier

Vous pouvez coupez un radis blanc en julienne et l'ajouter à la pâte d'épices.


Le bon accordModifier

Le kimchi au concombre accompagne souvent le barbecue coréen.Vous pouvez-le servir avec des brochettes grillées.

Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .