Kachori farcis aux petits pois

Kachori farcis aux petits pois
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	10 minutes
Ingrédients
Farine de blé complet	400g
Sel	1 cuil. à café
Graines de cumin	1 cuil à café
Graines d'anis	1 cuil. à café
Piment rouge	1
Piment vert	1
Huile d'arachide	3 cul. à soupe
Gingembre	1 cuil. à soupe
Petits pois (surgelés)	120g
Huile	pour la friture

Etape par étape

Etape 1

Faire une pâte souple en pétrissant la farine avec 350 ml d'eau et le sel. laisser reposer à couvert environ 20 minutes. Griller les graines à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles commencent à dégager leur arôme. Puis laisser refroidir et moudre.

Etape 2

Laver et couper les piments en deux dans le sens de la longueur, épépiner et hacher finement.Dans une poêle, faire chauffer l'huile, mais pas trop, et y faire cuire les épices avec les piments.Ajouter le gingembre et les petits pois décongelés et écraser le tout à la fourchette.

Etape 3

Former des boulettes de pâte. Les creuser au milieu pour les farcir de purée de petits pois. Rabattre la pâte pour fermer l'ouverture.

Etape 4

Faire chauffer l'huile dans une friteuse et y faire dorer les boulettes.Servir les kachori quand ils sont encore chauds.

Source

Recette venant de :

ISBN :978-3-625-12686-7

Édition : Éditions VEMAG

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