Jus de raisins secs à l'anis

Jus de raisins secs à l'anis
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	20 minutes
Temps de cuisson	1 heure
Temps de refroidissement	4 heures
Ingrédients
Raisins de Corinthe (raisins secs noirs)	500 g
Menthe	1 bouquet
Sucre	à volonté
Graines d'anis	250 g
Cannelle	1 bâton

Le jus de raisins secs est une boisson traditionnelle d'Afrique du Nord très prisée au Maroc. Elle est souvent préparée avec seulement des raisins secs, de l'eau, du sucre et de la cannelle, mais on peut aussi l'aromatiser à l'anis et à la menthe, comme nous vous le proposons dans cette recette. une boisson très rafraîchissante à consommer sans modération.

Etape par étape

Etape 1

Versez 50 cl d'eau dans une casserole.Ajoutez les graines d'anis.portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 minutes à feu moyen.

Etape 2

Pendant ce temps, lavez les raisins secs. Lavez le bouquet de menthe, puis attachez-le avec de la ficelle de cuisine.

Etape 3

Quand la cuisson des graines d'anis est terminée, filtrez le liquide à l'aide d'une passoire fine. mettez l'eau anisée de côté.

Etape 4

Versez 1,5 l d'eau dans une grande casserole.Ajoutez les raisins secs, le bouquet de menthe et le bâton de cannelle. Portez à ébullition.Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

Etape 5

Au bout de 40 minutes, retirez la menthe et la cannelle.Mixez les raisins secs dans leur liquide de cuisson. passez le jus obtenu.Ajoutez l'eau anisée au jus de raisins secs filtré. Sucrez selon votre goût.laissez refroidir.

Etape 6

Quand le jus est froid, mettez-le en bouteilles.laissez les bouteilles refroidir pendant 3 heures au réfrigérateur. Servez très frais. Ce jus de raisins secs peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.

Variante

Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger directement dans les verres. un arôme supplémentaire qui vous dépaysera davantage!

Le bon accord

Les Marocains ajoutent à cette boisson de la gomme arabique.Si vous parvenez à en trouver, ajoutez-en 5 grains en même temps que la cannelle.

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