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Jus de grenade
Jus-de-Grenade

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de réfrigération

2 heures

Ingrédients

Grenades

5

Citron

1

Sucre en poudre

1 cuil à soupe rase

Eau de fleur d'oranger

2 cuil à soupe

Nourriture 164
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Sucré et délicatement acidulé, le jus de grenade est apprécié depuis des millénaires dans le bassin méditerranéen.il est d'autant plus précieux qu'on lui prête de sérieuses vertus médicinales, comme la propriété de réduire l'hypertension artérielle. Dans cette délicieuse recette d'origine marocaine, le jus de grenade est aromatisé avec un soupçon d'eau de fleur d'oranger.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les grenades en deux. Egrenez-les à l'aide d'une fourchette et éliminez les éventuels petits morceaux de chair jaune. Réservez quelques graines pour la décoration. Coupez le citron en deux et pressez-en une moitié.


Etape 2Modifier

Broyez les graines de grenade au moulin à légumes, au mortier ou au mixeur.Versez le liquide obtenu dans une passoire à mailles fines posée sur un saladier pour filtrer et récupérer tout le jus. Vous pouvez aussi extraire directement le jus des graines avec une centrifugeuse si vous en possédez une.


Etape 3Modifier

Ajoutez 2 cuil à soupe de jus de citron, le sucre et l'eau de fleur d'oranger au jus de grenade filtré. mélangez.Versez le jus dans une belle carafe. Couvrez la carafe avec du film alimentaire pour éviter que le jus ne s'oxyde.placez la carafe au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant de servir.


Etape 4Modifier

Servez très frais en décorant chaque verre avec quelques graines de grenade.



AstuceModifier

Tenez une moitié de grenade dans la main au-dessus d'un bol.Donnez un coup de rouleau à pâtisserie sur le côté arrondi pour faire tomber les grains d'un seul coup dans le bol.recommencez l'opération avec chaque moitié de grenade.



Le bon accordModifier

Vous trouverez des grenades fraîches d'octobre à février dans tous les points de vente de fruits et légumes. Lorsque vous les achèterez, assurez-vous qu'il s'agit de grenades douces et non des variétés amères utilisées en cuisine.

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