| hot-dogs moutardés | |
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Recette pour |
12 hot-dogs |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
- |
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'Temps de cuisson |
3 minutes |
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Ingrédients | |
| Farine T45 | 150 g |
| ;aïzena | 110 g |
| Sucre en poudre | 2 cuil. à soupe |
| Levure chimique | 1 cuil. à café |
| Bicarbonate de soude | 1/4 cuil. à café |
| Moutarde en poudre | 1/2 cuil. à café |
| Piment de Cayenne | 1/2 cuil. à café |
| Sel | 1 cuil. à café |
| Yaourt brassé | 5 cl |
| Oeuf | 1 |
| Lait entier | 12 cl |
| Saucisses de Strasbourg | 6 |
| Huile de friture | - |
| Pour la finition | |
| Moutarde | - |
| Ketchup | - |
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Ces hot- dogs peu communs sont formés d'une pâte maison, enrobant les saucisses, cuites dans de l'huile de friture. Croustillant et gourmand!
Etape par étape[]
Etape 1[]
Mélangez dans une jatte la farine, la maïzena, le sucre en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la moutarde en poudre, le piment de Cayenne et le sel. Creusez un puits au centre, versez-y le yaourt brassé et l'oeuf, puis suffisamment de lait pour former une pâte onctueuse mais collante.
Etape 2[]
Coupez les saucisses en deux, puis plantez-y les brochettes pour les transpercer dans la longueur. Faîtes chauffer de l'huile de friture dans une bassine à 180 degrés. Trempez les saucisses dans la pâte moutardée, pour bien les enrober, puis déposez-les délicatement dans l'huile de friture chaude. Comptez environ 3 minutes de cuisson. Epongez les hot-dogs sur du papier absorbant. Servez-les chauds avec de la moutarde et du ketchup, si vous le souhaitez.
Source[]
Recette venant de :
De : Carole BECKERMAN
ISBN : 978-2-7324-5970-7
Édition : Éditions La Martinières