| Hot-dog et relish aux oignons | |
|---|---|
 | |
|
Recette pour |
4 personnes |
|
Niveau |
|
|
Coût |
|
|
Préparation | |
|
Temps de préparations |
30 minutes |
|
Temps de cuisson |
40 minutes |
|
Ingrédients | |
| Cornichons | 400g q |
| Oignon | 2 petit |
| Clou de girofle | 1 pointe de couteau |
| Poivre | 1/2 cuil. à café |
| Gingembre frais râpé | 1 cuil. à café |
| Sel | 1 cuil. à café |
| Vinaigre de vin rouge | 250ml |
| Sucre | 175ml |
| Pain à Hot-dog | 4 |
| Saucisses à griller | 4 |
| Moutardes - ketchup | - |
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Dans sa version classique, l'Américan Hot Dog se compose d'un petit pain, d'une saucisse et d'une relish aux oignons. Mais le mystèrw plane toujours sur l'éthymologie du mot. Est-il issu du français barbe à queue (allusion à l'animal entier embroché) ou de barbacoa terme décrivant le système utilisé par les premiers habitants des Caraïbes? et sur son origine. On sait toutefois,avec plus ou moins de certitude que les explorateurs espagnols ont introduit cette technique de cuisson en Europe.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pour le relish, laver les cornichons, les découper en petits morceaux. Peler l'oignon, le hacher et le faire cuire avec les cornichons, les épices et le gingembre, à feu moyen pendant 40 minutes. Remuer de temps en temps. Verser le vinaigre, poursuivez la cuisson sans couvercle, en mélangeant de temps à autre. Ajouter le sucre, mélanger, faire bouillir quelques instants et laisser refroidir.
Etape 2[]
Faire dorer les saucisses et griller légèrement les petits pains sur le barbecue.
Etape 3[]
Déposer les saucisses dans les petits pains, garnir de relish, de moutarde et de ketchup. Terminer par l'oignon haché. Accompagner éventuellement de frites.
Suggestion[]
Le hot dog accompagne à merveille le maïs, oignons, coleslaw, salade de chou piments jalapenos, guacamole, carottes, lanière de jambon, fromages ou même chili con carne. Quant aux sauces vous avez le choix. Sauce endiablée, moutarde douce ou wasabi piquant... Laissez libre cours à votre imagination.
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
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