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Haricots gourmands en salade, amandes grillées fraises et copeaux et parmesan

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Haricots verts 90g
Haricots plats 40g
Pois gourmands 40g
Amandes effilées 10g
Fraises 8
Copeaux de parmesan 15g
Vinaigre balsamique 1 filet
Huile d'olive 1 filet
Poivre du moulin -
Fleur de sel

-


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez et équeutez les haricots. Faites-les cuire séparément dans des casseroles d'eau bouillante fortement salée. Comptez 4 minutes pour les haricots verts, 4 minutes pour les haricots plats et 2 minutes pour les pois gourmands. Refroidissez-les dans une eau glacée, égouttez-les et réservez-les au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Torréfiez les amandes effilées au four pendant 5 minutes.


Etape 2Modifier

Coupez les fraises en quatre dans la longueur.

Dressez les haricots, les fraises, les amandes et les copeaux de parmesan. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.


SourceModifier

Recette venant de :

9782359851038 1 75


De : Norbert TARAYRE

ISBN : 978-2-35-985-103-8

Édition : M6 Édition

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