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Harengs à la badoise

Na

Recette pour

8 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de réfrigération

1 à 2 heures

Ingrédients

Filets de harengs en saumure (rollmops) 6
Jambon 125 g
Oignon moyen 1
Pomme douce (golden) 1 grosse
Bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, ciboulette) 1 petit
Cornichons à l'aigre-doux 2 gros
Salade (laitue, batavia) 1
Tomates moyennes fermes 3

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Ciseler les herbes dans un bol si elles sont fraîches.


Etape 2Modifier

Eplucher l'oignon et la pomme. Les couper en morceaux, les mixer avec les filets de harengs égouttés, le jambon, les cornichons, et la moitié des herbes. Verser dans une jatte, couvrir d'un film plastique et réfrigérer.


Etape 3Modifier

Au moment de servir, disposer des feuilles de salade en couronne sur les assiettes. Placer au centre trois rondelles de tomate et une à deux cuillerées de hachis de harengs. Saupoudrer du reste d'herbes. Accompagner de pain de seigle et de beurre.




SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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