| Hamburgers campagnards | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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Oignons jaunes |
4 |
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Sucre |
20 g |
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10 g | |
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200 g | |
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Ketchup |
100 g |
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Sauce worcestershire |
2 cuil. à soupe |
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Cognac |
1 cuil. à soupe |
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Viande hachée |
800 g |
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Echalotes |
2 |
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Moutarde savora |
50 g |
| Cornichons russes | 4 |
| Tomates | 2 |
| Fromage à raclette | 12 tranches |
| Roquette | 1/2 sachet |
| Pain de campagne | 8 tranches |
Etape par étape[]
Etape 1[]
Réalisez la compote d'oignons. Emincez-les et faîtes-les revenir dans une poêle avec un fond d'eau, le beurre et le sucre jusqu'à caramélisation.
Etape 2[]
Réalisez la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise avec le ketchup, la sauce worcestershire et le cognac. mélangez la viande hachée avec la moutarde et les échalotes émincées.
Etape 3[]
Toastez les tranches de pain sur une seule face et faîtes cuire les steaks.
Etape 4[]
Préchauffez le four à 200 degrés.
Etape 5[]
Montez les hamburgers en disposant sur 1 tranche de pain de la compote d'oignons, la viande, 1 tranche de fromage, des rondelles de tomates et de cornichons, puis un peu de roquette et de nouveau 1 tranche de raclette. Terminez par 1 tranche de pain de campagne et 1 tranche de fromage.
Etape 6
Fixez les hamburgers avec une pique en bois et enfournez 3 minutes à 200 degrés. Servez aussitôt, avec la sauce cocktail.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN :978-2-35985-116-8
Édition : M6 Éditions