Hamburgers campagnards

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Recette pour

4 personnes

Niveau

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Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Oignons jaunes

4

Sucre

20 g

Beurre

10 g

Mayonnaise

200 g

Ketchup

100 g

Sauce worcestershire

2 cuil. à soupe

Cognac

1 cuil. à soupe

Viande hachée

800 g

Echalotes

2

Moutarde savora

50 g

Cornichons russes 4
Tomates 2
Fromage à raclette 12 tranches
Roquette 1/2 sachet
Pain de campagne 8 tranches



Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Réalisez la compote d'oignons. Emincez-les et faîtes-les revenir dans une poêle avec  un fond d'eau, le beurre et le sucre jusqu'à caramélisation.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Réalisez la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise avec le ketchup, la sauce worcestershire et le cognac. mélangez la viande hachée avec la moutarde et les échalotes émincées.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Toastez les tranches de pain sur une seule face et faîtes cuire les steaks.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Préchauffez le four à 200 degrés.


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Montez les hamburgers en disposant sur 1 tranche de pain de la compote d'oignons, la viande, 1 tranche de fromage, des rondelles de tomates et de cornichons, puis un peu de roquette et de nouveau 1 tranche de raclette. Terminez par 1 tranche de pain de campagne et 1 tranche de fromage.


Etape 6

Fixez les hamburgers avec une pique en bois et enfournez 3 minutes à 200 degrés. Servez aussitôt, avec la sauce cocktail.


Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

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De : Norbert TARAYRE

ISBN :978-2-35985-116-8

Édition : M6 Éditions

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