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Le nom de ce dessert signifie littéralement mélange-mélange. Il s'agit en effet d'un mélange de fruits au sirop et de fruits frais superposés en couches et que l'on peut décliner à volonté en fonction de la saison et de ses envies.Vous servirez ce dessert à la fin d'un repas copieux. pensez aussi à le préparer à l'occasion d'un goûter d'enfants. le succès sera garanti.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Epluchez les kiwis et coupez-les en dés. Coupez le pédoncule de la mangue, tranchez-la de chaque côté du noyau dans le sens de la longueur. Retirez la peau et coupez la chair en dés.
Etape 2[]
Lavez le raisin et coupez les grains en deux pour retirer les pépins. Egouttez le contenu de la boîte de cocktail de fruits exotiques.
Etape 3[]
Prenez quatre grands verres à milk-shake de 50 cl. Dans chacun, mettez une couche de fruits exotiques au sirop, une couche de dés de kiwi, une couche de dés de mangue et une couche de raisin. Saupoudrez avec la moitié de la noix de coco râpée.
Etape 4[]
Placez des glaçons dans un torchon, fermez-le et pilez la glace à l'aide d'un marteau. Versez la glace pilée dans les verres en couches de 2 à 3 cm d'épaisseur.
Etape 5[]
Mettez 3 cuil à soupe de crème caramel sur la glace pilée. Versez ensuite 4 cuil à soupe de lait concentré. posez enfin 1 boule de glace à la vanille au sommet. parsemez du reste de la noix de coco râpée. Dégustez aussitôt en mélangeant les ingrédients à l'aide d'une longue cuillère.
Variante[]
Réalisez une version plus occidentale du halo halo avec des prunes, poires, melon, figues.
Le bon accord[]
Aux Philippines, on prépare ce dessert avec d'autres ingrédients, haricots rouges sucrés, chair de noix de coco, fruits du jacquier, confiture d'igname violet, etc...que vous pourrez trouver en boîtes dans les magasins de produits asiatiques.
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