haddock aux oeufs pochés

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Recette pour

4 personnes

Niveau

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Coût

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Préparation

Temps de préparations

10 minutes

'Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Pommes de terre nouvelles 750 g
Ciboules  4 ou 2 petits oignons nouveaux coupés en tranches
Crème fraîche allégée 2 cuil. à soupe
Cresson 75 g
haddock fumés 4 filets de 150 g chacun
Lait écrémé 150 ml
Laurier 1 feuille
Oeufs 4
Poivre -

Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes cuire les pommes de terre 12 à 15 minutesd ans de l'eau bouillante. Egouttez-les, écrasez-les avec une fourchette et incorporez les ciboules, la crème et le cresson. Poivrez bien. Réservez au chaud.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

mettez le haddock et le lait dans une grande poêle avec la feuille de laurier. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faîtes frémir 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Faîtes frémir de l'eau dans une casserole. Formez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère, cassez un oeuf dans un bol et plongez-le délicatement au centre du tourbillon. Faîtes-le cuire 3 minutes en ramenant le blanc sur le jaune à l'aide d'une cuillère. Sortez l'oeuf poché à l'aide d'une écumoire et réservez-le au chaud. Recommencez avec les autres oeufs.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Pour servir, posez le haddock sur les pommes de terre et ajoutez un oeuf poché sur le dessus.



Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

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Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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