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haddock aux oeufs pochés

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

'Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Pommes de terre nouvelles 750 g
Ciboules  4 ou 2 petits oignons nouveaux coupés en tranches
Crème fraîche allégée 2 cuil. à soupe
Cresson 75 g
haddock fumés 4 filets de 150 g chacun
Lait écrémé 150 ml
Laurier 1 feuille
Oeufs 4
Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes cuire les pommes de terre 12 à 15 minutesd ans de l'eau bouillante. Egouttez-les, écrasez-les avec une fourchette et incorporez les ciboules, la crème et le cresson. Poivrez bien. Réservez au chaud.


Etape 2Modifier

mettez le haddock et le lait dans une grande poêle avec la feuille de laurier. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faîtes frémir 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.


Etape 3Modifier

Faîtes frémir de l'eau dans une casserole. Formez un tourbillon dans l'eau avec une cuillère, cassez un oeuf dans un bol et plongez-le délicatement au centre du tourbillon. Faîtes-le cuire 3 minutes en ramenant le blanc sur le jaune à l'aide d'une cuillère. Sortez l'oeuf poché à l'aide d'une écumoire et réservez-le au chaud. Recommencez avec les autres oeufs.


Etape 4Modifier

Pour servir, posez le haddock sur les pommes de terre et ajoutez un oeuf poché sur le dessus.



SourceModifier

Recette venant de :

21-menus-minceur-pour-retrouver-la-ligne

Traduit de l'anglais par : Florence RAFFY

isbn : 978-2-298-09963-8

Édition :Édition du Club France Loisirs

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