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Grog du colon

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

5 minutes

Temps d'infusion 5 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Citron vert

1

Orange

1

Miel

4 cuil à soupe

Rhum

15 cl

Cannelle

1 bâtonnet

Clous de girofle

4

Noix muscade râpée

4 pincées

En 1731, l'amiral anglais Vernon décida de faire distribuer à ses marins une ration quotidienne d'un mélange de rhum, d'eau et de kus de citron pour lutter contre le scorbut. Ce mélange fut baptisé grog du surnom de l'amiral. Old Grog. Nous vous en proposons une version typiquement antillaise mêlant les parfums de la cannelle, de la muscade et du clou de girofle.


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez soigneusement le citron vert et l'orange à l'eau courante, en les frottant vigoureusement. Essuyez-les avec soin.


Etape 2Modifier

A l'aide d'un économe, prélevez quelques morceaux d'écorce de citron vert et d'orange. Prenez soin de ne pas entamer l'épaisse peau blanche située juste sous l'écorce. Découpez les morceaux d'écorce en zestes.


Etape 3Modifier

Pressez la moitié du citron vert.Faîtes bouillir 1 litre d'eau avec le jus de citron.


Etape 4Modifier

Quand l'eau citronnée est bouillante, retirez la casserole du feu. Versez-y les zestes de citron vert et d'orange, le bâtonnet de cannelle, 4 clous de girofle.Ajoutez 15 cl de rhum brun.laissez infuser pendant 5 minutes.


Etape 5Modifier

Quand le grog a fini d'infuser, filtrez le contenu de la casserole à travers une passoire. Répartissez la boisson dans 4 chopes en verre ou à défaut dans 4 mugs les grogs se servent traditionnellement dans des verres à hot drinks transparents avec une anse.


Etape 6Modifier

Sucrez chaque grog avec 1 cuil à soupe de miel.Ajoutez une pincée de noix muscade râpée. Servez chaud.


VarianteModifier

Attention ce grog est assez alcoolisé.pour les personnes n'aimant pas l'alcool, utilisez seulement 4 cuil à soupe de rhum. Complétez l'eau bouillante avec le jus du citron vert entier.


Le bon accordModifier

Ce grog est traditionnellement préparé avec du rhum paille. Le rhum paille est un rhum blanc qui a été vieilli en fût de bois léger et non de chêne, et qui a une couleur dorée paille...Pour cette recette, vous pouvez le remplacer par du rhum blanc ou du rhum brun.

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