FANDOM


Gratin de patates douces et d'ananas

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

40 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Ananas

1 de 1,5 kg

Patates douces

1 kg

Ciboules

3 pieds ou 2 échalotes

Lait

40 cl

Beurre

30 g

Gruyère râpé

30 g

Farine

20 g

Noix de coco râpée

1 cuil à soupe

Sel,Poivre

-

Tous les Océaniens apprécient l'ananas pour sa saveur exquise.Ils le consomment souvent en dessert, mais l'utilisent aussi pour préparer des plats sucrés-salés comme cette recette néo-calédonienne.Dans ce gratin l'ananas est associé à la patate douce et à la noix de coco.C'est un plat délicieusement original qui accompagnera à merveille une viande ou un poisson grillé.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Portez une grande casserole d'eau à ébullition.Faîtes cuire les patates douces dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.


Etape 2Modifier

Pendant ce temps, lavez les ciboules et débarrassez-les de leurs radicelles ou épluchez les échalotes.hachez-les.


Etape 3Modifier

Coupez la touffe et la base de l'ananas.Posez l'ananas debout sur une planche de travail puis. à l'aide d'un couteau bien aiguisé, éliminez l'écorceCoupez l'ananas en quatre dans le sens de la hauteur et retirez la partie fibreuse.Détaillez la chair en tranches de 1 cm d'épaisseur.


Etape 4Modifier

Préparez une sauce béchameé.pour cela fites fondre 20 g de beurre dans une casserole.Ajoutez la farine hors du feu.Mélangez.Versez le lait dans lacasserole sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.Salez,poivrez.Faîtes cuire en remuant, jusqu'à ce que lasauce nappe la cuillère.Retirez la béchamel du feu.Ajoutez le gruyère râpé.Mélangez.


Etape 5Modifier

Quand les patates douces dont cuites, rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.pelez-les avec un couteau, puis coupez-les en rondelles.


Etape 6Modifier

Préchauffez le four $ 220 degrés th 7-8. beurrez un plat à gratin.Recouvrez le fond du plat avec des tranches de patate douce.Parsemez de ciboule ou d'échalote hachée. Ajoutez unecouche d'ananas.Saupoudrez de noix de coco râpée.Recouvrez de sauce béchamel.Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus dîngrédients.Enfournez le plat et laissez cuire 30 minutes.Servez chaud.


AstuceModifier

Pour réaliser cette recette rapidement, utilisez 50 cl de sauce béchamel prête à l'emploi.remplacez l'ananas frais par des tranches d'ananas au sirop léger en conserve.

Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .