Gratin d'aubergines grillées à la tomate

Gratin d'aubergines grillées à la tomate
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	30 minutes
Temps de cuisson	35 minutes
Ingrédients
Aubergines	2 env. 600 g
Fera	100 g
Tomates pelées au naturel	1 grande boîte 800 g
Sucre	1 morceau
Huile d'olive	3 cuil à soupe
Thym	2 brins
Origan	2 pincées
Sel,Poivre	-

Comme les autres cuisines méditérranéennes, la cuisine grecque fait une large utilisation de l'aubergine.Préparez cette recette originale dans laquelle les tranches d'aubergines sont grillées avant de confire doucement dans une sauce tomate parfumée, facile à réaliser, ce gratin d'aubergines se consomme seul ou en accompagnement d'un carré ou de côtes d'agneau.

Etape par étape

Etape 1

Débarrassez les aubergines de leurs extrémités, lavez-les essuyez-les puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et posez-les sur une grille.

Etape 2

Allumez le gril du four et glissez dessous les tranches d'aubergines.Faîtes-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées pendant une 10 de minutes en les retournant à mi-cuisson.Sauf, su vous avez un très grand four, vous devrez procédez en deux fois.

Etape 4

Egouttez la feta et coupez-la en petits dés.Allumez le four à 200 degrés th 7.

Etape 3

Pendant que les aubergines cuisent, ouvrez la boîte de tomates, versez le contenu dans une grande casserole, ajoutez le morceau de sucre, les brins de thym, l'origan, un peu de sel et de poivre.Laissez cuire pendant une 15 de minutes à feu vif pour que la sauce épaississe.Vérifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.

Etape 5

Etalez 1 cuil à cafl de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.Posez-y des tranches d'aubergine, des dés de feta et arrosez avec un peu de sauce.renouvelez l'opération en terminant par la sauce tomate.Arrosez avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive. Glissez le plat dans le four et laissez mijoter pendant une 30 de minutes.

Variante

Ajoutez dans le plat à gratin, 1 poivron que vous aurez pelé et débarrassé de ses pépins après l'avoir cuit au four puis coupé en lanières.

Astuce

Pour badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive, utilisez un petit pinceau de cuisine.Vous les enduirez rapidement de manière uniforme et sans excès.

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